Como organizar un picking eficiente en mi almacén

El la operación de un almacén el picking es una de las tareas más complejas e importantes en el éxito de la entrega a los clientes, muy bien lo aprendió mercado libre y los e-commerce en plena pandemia y otros desafortunadamente no lo han aprendido y su ventas han mermado por su poca eficacia en las entregas. Por esto quiero darte algunos tips que te ayudarán a mejorar tu picking, piensa en tu industria y aplica los que más impacto tendrán.

¿Qué he prometido?

Cuando nuestros clientes compran nuestros productos y solicitan el despacho no solamente tienen una expectativa de la calidad del producto, si no también en el tiempo y forma de entrega, por lo tanto es fundamental que nuestro cliente conozca muy bien cuales son nuestros compromisos de entrega, por lo tanto nuestro primer esfuerzo en mejorar el picking es alinear nuestras esfuerzos en este compromiso y de esta forma reformar nuestros flujos en pro a esta promesa. Podríamos decir que este es nuestro fin en la mejora.

Cuando formulamos este compromiso debemos estar consientes de que lo podemos cumplir, por esto, es importante saber cuales son nuestros recursos en personas, maquinas e infraestructura, cuando tengas esto claro sabrás si debes modificar tu promesa, cambiar los recursos o cambiar los flujos.

Debemos ser muy responsables en las promesas que le damos a nuestros clientes.

Conoce a tu cliente

todos tenemos un comportamiento al realizar una compra. Estos comportamientos pueden ser días de compra, categorías de productos, forma de pago, lugar de entrega, cantidad de artículos, etc.

Por ejemplo una automotora en su almacén puede tener tres categorías de productos, Automóviles, Repuestos y accesorios. la compra de ellos es muy distinta, Un automóvil lo renuevo cada dos o tres años, los repuestos los compro en períodos de seis meses para las mantenciones y los accesorios a medida que los necesite y estos pueden ser influenciados por mis hobbies, vacaciones, como se compone mi familia, etc. Estos factores. me indicarán como comprará mi cliente.

Agrupa en categorías según la canasta de compra

Al conocer a mis clientes puedo estimar una canasta de compra, una canasta de compra son los productos que compro al momento de ir a una tienda (física o virtual) y esto está muy influenciado a la ocasión de la compra, como las compras del mes, un cumpleaños, el día del partido, aniversario, y un largo etc. Generalmente no son más de tres grupos de productos que tendrás que agrupar según la canasta, esto te ayudará a focalizar los esfuerzos del picking en sectores más acotados, si tu almacén es una casa puede ser que no lo notes, pero si tienes quince mil posiciones de picking en un almacén de siete mil metros cuadrados los efectos serán inmediatos. preocúpate de la normativas vigentes al momento de realizar esto.

Aplica ABC por visita

El ABC es separar los productos según su rotación, es decir A) Los más vendidos, B) los medianamente vendidos y los C) muy poco o casi nulos vendidos. El ABC se puede calcular de varias maneras, por venta, por costo, por cantidad. Yo te recomiendo que lo hagas por cantidad de visitas, es decir, cuantas veces fuiste a buscar el producto para un pedido.

Reposición de Picking

Programa la reposición de los productos para que los pickeadores eviten esperar tiempos prologados a la espera de tener acceso al producto y completar el pedido. Para esto es bueno que te hagas la pregunta ¿Cuál es el stock mínimo que debo tener? El stock mínimo lo mido en días de venta, volumen, temporada, tu conoces tu negocio y sabrás cual es la mejor forma de medir el stock mínimo. Todos los productos no tienen el mismo comportamiento o el espacio que tienes en el picking no es suficiente para lo te gustaría tener en el picking y por lo mismo la cantidad de reposiciones variará producto a producto.

Cuida de tener los productos del almacén más cerca del lugar de donde pickearás de esta forma serás más efectivo en tus tiempos de reposición.

Tamaños de las estanterías

Mil televisores no es lo mismo que mil celulares, por lo tanto es bueno que tengas diversificado el tamaño de las estanterías, por que si hay algo malo en un almacén es gestionar aire donde podrías tener artículos, yo me enfocaría en tener dos a lo más tres tipos de estanterías, en el mercado hay varias que incluso son adaptables en su tamaño. si optas por una estantería adaptable considera la forma en que se cambian, me refiero que algunas pueden ser con tuercas y otras con chavetas, cuando planificas el tiempo de reestructuración del tamaño, el tiempo de ejecución es esencial para no frenar y/o estorbar en la operación del día a día, pero también preocúpate de las condiciones mínimas del almacenamiento, puede ser que el volumen y peso del producto te exija tener estanterías mas firmes, rígidas y que demoran más en acondicionarse. Es bueno tener un equilibrio.

También no todos los productos son iguales, puede ser que tengas bobinas con cable eléctrico y despachar por metro, puede ser que más que una estanterías necesitas un dispensador, conocer tus producto es importante en este punto.

Flujo de pickeos

Algunos le dicen flujo, otros gusano o culebra de preparación, pero el concepto es el mismo, en que consiste: ve a buscar el producto en un orden lógico la idea es que tengas que caminar lo menos posible para ganar tiempo.

Conoce las temporadas de tus productos

Hemos visto varios tips, flujo, categorías, ABC, tamaño de las estanterías, etc. y si tengo un almacén de producto que sufren cambios bruscos por la temporada, merece replantear el orden del picking al cambio de una temporada, a que me refiero a temporada, por ejemplo el retail está muy marcado por, verano, escolar, pascua, día de la madre, día del padre, día del niño, fiestas patrias, Halloween y navidad, los productos son muy distintos en cada temporada, por tanto, si en temporada escolar las camisas blancas eran de tipo A, en el día del niño lo más probable es que sean de tipo C.

Orden y limpieza

Es importantes que las personas que trabajan en el picking tengan el habito de mantener las estanterías, pasillos y productos de forma ordenada y limpios, libres de residuos como cajas master (DUN), film, chicotes, cuerdas o incluso la suciedad de origen del proveedor. Mantener este hábito te ayudará a encontrar más rápido los productos y un ambiente de trabajo más cómo y grato.

Formato del destino

Cuando conocemos a nuestro cliente, te darás cuenta que el te pida el despacho del producto con determinadas condiciones, puede ser un embalaje particular, dimensiones de los bultos, termómetros que garanticen la estabilidad del producto, etc.

También podrás tener el caso de que los volúmenes sean distintos, por ejemplo si eres un productor de abarrotes, tienes como destino un supermercado y un almacén o incluso un consumidor final, por lo tanto, una alternativa podría ser tener dos flujos de picking uno para productos de bajo volumen y otros de alto volumen, por que toda la cadena es distinta, en uno usarás un carrito y en otro una transpaleta o una order picker o un equipo reach, y finalmente el packing y el transporte también serán distintos.

Conoce los nuevos productos

Si hablamos de nebulosas en la operación son los nuevos productos, nadie sabe a ciencia cierta cual será su comportamiento, si son o no un éxito de venta o serán un fracaso, y como solo podemos tener estimaciones, ocúpate de monitorear constantemente estos productos para saber como los ubicarás en el picking

Que #?%*¡¿ están pensando los comerciales

El área comercial constantemente está pensando en nuevas formas de vender unas son más novedosas que otras y algunas de ellas son un "arte" a la comercialización. Donde más de alguna vez te verás en Jack respecto a normalizar la operación posible. por esto siempre debes tener una buena comunicación con ellos, de esta manera podrás anticiparte a los cambios comerciales que significará reestructurar tu picking y mantener tu productividad.

Evita las mermas

Las mermas son todos aquellos productos que dejan de estar disponibles para la venta debido a su deterioro o caducidad.

Para evitar las mermas debes enfocar tus energías en dos focos.

1. Trabaja en FEFO: esto quiere decir lo primero en vencer es lo primero en salir, de esta manera, siempre tendrás un producto con una buena fecha de vencimiento. si tus productos no tienen fecha de caducidad, puedes usar un FEFO en orden de recepción, o por la versión de un modelo de producto

2. Ordena tus productos de tal forma que evites el abollarlos, romperlos o que su condición cambie de tal manera que ya no sea posible ser comercializado, otros factores pueden ser la humedad, el contacto con el sol, por esto es bueno siempre disponer de métodos que sean de rápido traslado y sin manipulación de los productos, por ejemplo los pallet son un buen mecanismos para esto.

Evalúa tus herramientas, software y equipos rodantes

Un picking eficiente también depende de los equipos y la tecnología que apliques. estos son un aliado a la eficiencia y eficacia. Por esto es importante que evalúes cuales son las más prácticas según tu tipo de operación. Cuando evalúes estas herramientas considera todos los puntos anteriormente expuestos, ya que, pensar en tener la mejor grúa del mercado no te solucionará la vida si tu picking son solo estanterías de pasillos estrechos. Muchas veces caemos en el error de tener la última versión, el último modelo, el ultimo equipo del mercado, pero la pregunta es ¿Lo necesitamos?.

Al hagas el análisis hazte estas preguntas

• ¿A donde va el negocio?

• ¿Cuáles son mis falencias?

• ¿Si resuelvo este punto soy más rentable?

• ¿Se justifica la inversión con la rentabilidad y/o la productividad ganada?

• ¿Cuánto tiempo puedo seguir como estoy?

• ¿Cuánto tiempo de vida tendrá el proyecto una vez implementado antes de volver a pensar en una nueva solución?

Algunas de los herramientas, software y equipos rodantes que debes siempre considerar son

• Software: para administrar tu almacén debes tener un WMS, puede ser que ahora solo uses un ERP, pero si tu operación es mediana a grande, piensa en adquirir un WMS. Un WMS te ordena los proceso, el almacén, te quita tiempos muertos te hace más eficientes por que trabaja con la lógica de un almacén, y puedes agregar reglas comerciales.

• Herramientas: un WMS necesita buenas herramienta, puedes trabajar desde papel impreso, celulares con accesorios para el picking. hasta capturadores y scanner. evalúa el tamaño de tu operación para saber cuando cambiarte de una a otra herramientas, los partner de Hardware como Zebra o Symbol te pueden apoyar en esta decisión.

• Equipos: desde transpaletas, carros, reach y grúas, hay un montón de equipos que te pueden apoyar en la operación, pero si tu me preguntas cual escoger, yo te aconsejo que entre más simple sea el equipo más productivo serás, ¿Por que? por que para que eso sea así significa que tu proceso y flujo es simple, y por que el grado de especialización que necesitas de quien opera el equipo es menor

Atribuciones